Ingredientes:

• 300 Gramos de Radicheta
• 250 Gramos de Zanahorias
• 75 Gramos de pasas de uva (sin semillas)
• 2 Ramas de Apio
• 1 Limón
• 6 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal

• Exprimir el limón
• Unir en un recipiente el jugo colado, el aceite y salar. Batirlo y reservarlo para condimentar la ensalada.
• Lavar, pelar y rallar las zanahorias.
• Cortar el apio en rodajitas.
• Limpiar las hojas de radicheta y cortarlas en trozos.
• Mezclarlas con las zanahorias, el apio y las pasas de uva.
• Bañar con el aderezo y servir.