Panqueques:

2 Huevos
1 Taza de leche descremada
2 Cucharadas de Aceite
1/2 Taza de Harina
1 Cucharada de edulcorante (apta para cocinar)

Los ingredientes en la licuadora hasta amalgamar toda la preparación. La dejamos descansar 10 minutos.

Calentar la panquequera o sartén con un chorrito de aceite e ir agregando porciones de la preparación para hacer los panqueques, darlos vuelta para que se doren de ambos lados.

Relleno

2 Tazas de puré de manzana (Grand Smith [Manzana Verde])
1 1/2 Cucharada de canela
1/2 Taza de pasas de uva

Cocina las Manzanas en trozos, hacer puré y agregarle la canela, edulcorante, pasas de uva.

Rellenamos los panqueques con el relleno.
Se puede servir tibios espolvoreados con canela.